מתכון לאורז פרסי אפוי
פותחים את השבוע עם אורז פרסי אפוי ופריך מלא בצימוקים ובצל מטוגן, וגם - אפרסקים אפויים בבצק
מצרכים:
3 כוסות אורז בסמטי שטוף
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
2 כוסות יוגורט
4 ביצים
כוס צימוקים
חצי כפית זעפרן מושרה במים או כורכום
2 כפות קליפת תפוז מגורדת
60 גרם חמאה
1 כף גרגירי כמון שלמים
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
- טורפים בקערה את היוגורט, ביצים, זעפרן, צימוקים, וקליפת תפוז
- מבשלים את האורז כעשר דקות בסיר גדול עם הרבה מי מלח. מסננים ושוטפים במי ברז
- שמים את החמאה במחבת ומטגנים שום, בצל וכמון כשלוש דקות
- מערבבים את האורז, תערובת הבצל ותערובת היוגורט
- שמים את האורז בכלי זכוכית מעוגל, מרוח בחמאה, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך שעה וחצי
בתא התחתון בתנור: אפרסקים אפויים בבצק עלים פריך בליווי גלידה
מצרכים:
6 אפרסקים/אגסים קלופים
2 כוסות יין קינוח
5 כפות סוכר
מיץ וקליפה מלימון
1 מקל וניל חצוי
400 גרם בצק עלים
לרוטב:
נוזל האפרסקים אחרי הבישול
50 גרם חמאה רכה
אופן הכנה:
-חוצים ומגלענים את האפרסקים
- מבשלים אותם ברוטב כעשר דקות ומקררים
- מרדדים את הבצק לעלה דק וחותכים ממנו עיגולים של כ-12 ס"מ
- שמים במרכז כל עיגול חצי אפרסק ומקפלים למשולש, כמו אוזן המן
- אופים בתנור חם כעשרים דקות עד שהבצק זהוב
- מכינים את הרוטב: מחממים את נוזלי הבישול, מוסיפים את החמאה
- מסדרים את הרוטב על צלחות, מניחים משולש בצק ממולא ומפזרים מעל אבקת סוכר
רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>
מתכונים נוספים:
מאפה בצל עם עגבניות צלויות ופחזניות בקצפת >>