מתכון למוסקה עם ניחוח של בית

מצרכים:

4 חצילים
שמן זית לטיגון
1 בצל קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות דק
4 עלי מרווה קצוצים
6 כפות שמן זית
1 ק"ג בשר בקר טרי, טחון
4 כפות שמן זית
3 שיני שום קלופות
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
מלח
פלפל שחור טחון טרי
10 עלי בזיליקום קרועים ביד
4 עגבניות קלופות, קצוצות
31 כוס צנוברים

אופן ההכנה:

- פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי של קצת פחות מסנטימטר
- ממליחים ומפלפלים
- מורחים את החצילים בשמן זית בשני הצדדים
- שמים בתבנית התנור ואופים בחום של 170 מעלות עד שהחצילים רכים
- מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בו כחמש דקות תוך כדי ערבוב את השום, הבצל ועלי המרווה
- מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר שחום ומפורר לגמרי
- מוסיפים את העגבניות, הצנוברים, מלח ופלפל וממשיכים לבשל כ-15 דקות, עד שתערובת הבשר מסמיכה. מקררים מעט
- שמים את כל החומרים, מלבד עלי הבזיליקום, במעבד מזון ומרסקים לתערובת חלקה
- מערבבים את עלי הבזיליקום הקרועים לרוטב
- מרפדים תחתית של תבנית מלבנית חסינת חום בפרוסות החציל
- מניחים על החצילים מחצית מכמות הבשר בשכבה אחידה. על הבשר מניחים עוד שכבה של פרוסות חצילים
- יוצקים מעט מהרוטב על החצילים, מניחים את המחצית השנייה של הבשר ומכסים בשכבה אחרונה של פרוסות חצילים
- יוצקים מעל הכל את שאר הרוטב ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה ורבע.

בתא התחתון בתנור: סופלה שוקולד עם בננות וקראמל

מצרכים:
100 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
5 ביצים מופרדות
2 כוסות חלב
2 כפיות תמצית וניל
43 כוס סוכר
3 כפות קמח גדושות
2 כפות קקאו משובח
4 בננות פרוסות לפרוסות עבות
3 כפות סוכר חום
3 כפות רום
כפית תמצית וניל

אופן הכנה:
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות
- שמים במחבת את הרום, תמצית הוניל והסוכר ומצרפים את הבננות
- מחלקים את הבננות לארבע כוסות או קעריות חסינות חום, כך שהבננות ימלאו אותן כדי שליש מגובהן
- ממיסים את השוקולד בקערה המונחת על סיר ובו מים רותחים, עד שהשוקולד נמס לגמרי. מביאים את החלב לרתיחה
- מקציפים את החלבונים בקערת המיקסר לקצף יציב ומוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר. מעבירים לקערה גדולה
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר בקערת המיקסר עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים אליה את הקמח והקקאו ומערבבים עוד דקה
- מוסיפים את החלב החם לתערובת החלמונים, מבשלים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב בכף עץ כ-5 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט
- מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים לתערובת אחידה
- מקפלים בזהירות את הקצף לתוך תערובת השוקולד
- יוצקים את התערובת לארבעת הכוסות מעל לבננות ואופים בתנור שחומם מראש, 25-30 דקות (הסופלה צריך להיות יציב אך רך)
- מפרזים מעל אבקת קקאו ומגישים.

לוח המרת מידות ומשקל >>

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

מתכונים נוספים:

מאפה אנטיפסטי >>

קוראסון חמאה ושוקולד >>

עוגת שוקולד עשירה >>

עוגת גבינה ניו יורקית >>

מאפה בצל עם עגבניות צלויות ופחזניות בקצפת >>

מאפה גבינות ומתכון של סופלה שוקולד >>

עוף ממולא אורז ופטריות >> 

פיצה עגבניות וגבינת מוצרלה >>

מתכון לקרם שניט >>