קוראסון חמאה ושוקולד
פותחים את הבוקר עם קוראסון חמאה ושוקולד פריך ואוורירי, וגם - מתכוננים לצהריים עם קלצונה קישואים
מצרכים:
קילו קמח לבן
קורט גרם מלח
200 גרם סוכר
60 גרם שמרים לחים (טריים)
250 חמאה רכה
480 מ"ל חלב
250 גרם חמאה (לקיפולים)
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל החומרים יחד במיקסר עם וו לישה כ- 10 דקות, 6 דקות מהירות נמוכה 4 דקות מהירות בינונית (שימו לב שהמלח והסוכר לא יבואו במגע אחד עם השני במהלך הלישה הראשוני)
- לשים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון נצמד
- מניחים את הבצק במקפיא לשעה ולאחר מכן מוציאים ומניחים בחוץ עד להפשרה חלקית
- מרדדים את הבצק לריבוע, מניחים את החמאה במרכז ומקפלים את הבצק סביב החמאה
- מרדדים את הבצק כשהחמאה בתוכו כשכל פעם מקפלים את הבצק פנימה כמו דפי ספר
- שומרים את הבצק במקרר
- מכינים את הקוראסון:
- מרדדים לעובי של 4 מ"מ בגודל של 14 ס"מ על 8 ס"מ
- מניחים באמצע אצבעות שוקולד, מגלגלים ומברישים בביצה
- מתפיחים במשך 30-40 דקות ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות בן 15-20 דקות
בתא התחתון: קלצונה קישואים
2 כדורי בצק פיצה
2 קישואים חתוכים לקוביות
4 לבבות ארטישוק קפואים חתוכים לרבעים
8 זיתי קלמטה פרוסים
5 כפות שמן זית
3 שיני שום פרוסות
1 כף עלי טימין
4 אנשובי
מלח פלפל
גבינת פרמזן מגורדת גס
אופן ההכנה:
- מטגנים בשמן זית את הטימין, הקישואים, שום, אנשובי וארטישוק ומקררים מעט
- מרדדים את הבצק ומפזרים מעל את התערובת וגבינת הפרמזן (על מחצית מהעיגול) ומטפטפים מעט שמן זית
- מרטיבים את שולי הבצק במים ומקפלים את הבצק על התערובת
- אופים על אבן פיצות בתנור על החום הכי גבוה כשבע דקות
>>בצק פיצה בסיסי<<
רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>
מתכונים נוספים:
מאפה בצל עם עגבניות צלויות ופחזניות בקצפת >>