לחם גבינות ופסטו

מתכון לחלה גדולה:

זמן הכנה: כ - 3 שעות כולל התפחה ואפייה

חומרים:
1 ק"ג קמח - מנופה
3 כפיות מלח
2 ביצים
20 גרם חמאה של טרה - רכה
3 כפות סוכר
כוס ושליש חלב טרה 3% - קר
15 גרם שמרים
250 גרם גבינת טרה 3%
3 כפות שקדים גרוסים
2 כפות ממרח פסטו

אופן הכנה:

• מערבבים בקערה את השמרים, הסוכר ושליש כוס החלב ומניחים במקום חמים כרבע שעה
• מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת או במיקסר, מוסיפים את תערובת השמרים וממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד, גמיש ורך
• יוצרים מהבצק כדור, מקמחים ומניחים אותו במקום חמים למשך כשעה (מכוסה במגבת)
• לשים את הבצק בשנית ומתפיחים אותו כרבע שעה
• מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל חלק מגלגלים לצורת גליל "נקניק", וקולעים את שלושת החלקים לצורת צמה, מניחים את החלה על תבנית עם נייר אפייה, מתפיחים שוב למשך רבע שעה
• מורחים את החלה בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ - 180 מעלות למשך כ- 45 עד 55 דקות

המלצת השף:

• ניתן לפזר קצח על החלה לפני האפייה
• ניתן להחליף את הגבינה הלבנה בקוטג' של טרה
• ניתן לאפות את הבצק בצורת כיכר או כמנות אישיות (לחמניות)

המתכון באדיבות השף ברק חי חורש ל"טרה".

מרכיבים לקאפקייק (12 יחידות):

1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
50 גרם שוקולד מריר משובח שבור לקוביות
2 כפות שמנת מתוקה
40 גרם שבבי שוקולד צ'יפס לבן
40 גרם שבבי שוקולד צ'יפס מריר
40 גרם שבבי שוקולד צ'יפס חלב

אופן הכנה:
- ממיסים את 50 גרם שוקולד המריר עם השמנת המתוקה על אמבט אדים תוך כדי ערבוב עד שנמס לחלוטין. להסיר מהאש ולקרר קלות.
- במיקסר מעבדים את החמאה והסוכר לתערובת חלקה, מוסיפים את הביצים אחת אחת. מנפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
- מוסיפים את הקמח בהדרגתיות לתערובת הביצים כשהמיקסר על מהירות נמוכה, ואת השוקולד המומס ומערבבים עד שהמסה אחידה, לבסוף מוסיפים

  את שבבי השוקולד צ'יפס.
- יוצקים את הבלילה למנג'טים עד 2/3 המנז'ט ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 18 דקות.
- כשהקאפקייק מוכנים מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין.

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

מתכונים נוספים:

מאפה בצל עם עגבניות צלויות ופחזניות בקצפת >>

מאפה גבינות ומתכון של סופלה שוקולד >>

עוף ממולא אורז ופטריות >>