לזניה בשרית

מצרכים ללזניה:

1 ק"ג שר בקר טחון
2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
3 גבעולי סלרי
4 שיני שום כתוש
3 כפות רסק עגבניות
21 כוס יין אדום
5 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה של טימין קצוץ
עלי לזניה
קופסת רוטב עגבניות מרוסקות 800 גרם
3 כפיות מרק פטריות
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מוסיפים לסיר שמן ומטגנים בצל, סלרי וגזר עד לשקיפות הבצל.
- מוסיפים בשר טחון ושום ומטגנים מספר דקות עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כ 4 דקות.
- מוסיפים יין ורוטב עגבניות מרוסקות ומבשלים כ- 10 דקות נוספות.
- מתבלים בטימין, מרק פטריות ופלפל שחור, מערבבים ומבשלים 10 דקות (חשוב לא ליבש את התבשיל. במידת הצורך יש להוסיף 21 כוס מים).
- משמנים תבנית מלבנית ומסדרים שכבה של עלי לזניה לא מבושלים.
- מוסיפים בשכבות לפי הסדר: שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, עד שנגמרות התערובות.
- יוצקים את רוטב הלזניה.
- מכניסים לתנור ואופים כ- 45 דקות.

מתכון לעוגיות גרנולה בתא התחתון של תנור twin turbo:

המצרכים (ל-50 עוגיות):
100 גר' שיבולת שועל
160 גר' סוכר חום דמררה
90 גר' קמח מלא
25 גר' אבקת קקאו
80 גר' אגוזי מלך קצוצים
100 גר' חמאה בטמפרטורת החדר
‭1/2‬ כפית אבקת אפייה
‭1/2‬ כפית סודה לשתייה
‭1/4‬ כפית מלח דק
1 ביצה
150 גר' שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ

אופן הכנה:
‭.1‬ מחממים תנור ל‭170-‬ מעלות.
‭.2‬ מערבבים את כל החומרים יחד ויוצרים כדורים קטנים.
‭.3‬ משטחים כל כדור לצורה של עוגייה ואופים במגש גדול על גבי נייר אפייה (אין צורך לשמן).
4. אופים 12 דקות בדיוק, מוציאים את העוגיות ומקררים.

המתכון באדיבות אורן לוקסנבורג, שף מסעדת BARIBA

מתכונים נוספים:

מאפה בצל עם עגבניות צלויות ופחזניות בקצפת >>

מאפה גבינות ומתכון של סופלה שוקולד >>

עוף ממולא אורז ופטריות >>