קיש ברוקולי וגבינות וקינוח בראוניז שוקולד
כמה פשוט להכין שני מתכונים בה בעת - קיש ברוקולי וגבינות שכולם אוהבים, ובראוניז שוקולד שיהפוך להצלחה מסחררת
חומרים:
תבנית עגולה בקוטר 21 ס"מ וגובה 3 ס"מ
מצרכים לבצק:
280 גרם קמח
160 גרם חמאה
1 ביצה
1 כף מים
1 קורט מלח
מצרכים למילוי:
150 גרם ברוקולי קפוא שהופשר במים חמים (ניתן להכין עם 150 גרם תרד שטוגן במקום הברוקולי)
6 עגבניות שרי
25 גרם בצל מטוגן
30 גרם גבינה בולגרית
מצרכים לרוטב רויאל:
23 גרם קמח
130 גרם חלב
200 גרם שמנת מתוקה
1 כף קוטג'
2 ביצים
1 קורט פלפל שחור
1 קורט מלח
1 קורט אגוז מוסקט
2 שיני שום מרוסקות
אופן הכנת הבצק:
1. מערבלים במערבל מזון את החמאה והמלח, מוסיפים בהדרגה את הביצה, המים ולבסוף את הקמח.
2. מערבלים כ-4 דקות במהירות נמוכה ומעבירים למהירות בינונית ל-4 דקות נוספות.
3. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל - 4 שעות.
4. מוציאים את הבצק ומרדדים לעיגול בקוטר 27 ס"מ.
5. מניחין בתבנית ומהדקים לבסיס התבנית וצידיה.
6. מפזרים מעל את כל מרכיבי המילוי באופן שווה (ברוקולי, בצל, עגבניות שרי וגבינה בולגרית).
אופן הכנת רוטב רויאל:
1. מערבלים את כל החומרים, למעט הקמח, במערבל מזון במהירות איטית.
2. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, את הקמח, עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שופכים מעל הקיש עד לקצה התבנית.
אפיית הקיש:
1. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, ל 50 דקות.
2. מוציאים ומצננים מעט לפני הגשה.
המתכון באדיבות רשת רולדין.
בראוניז שוקולד עשיר
מצרכים:
300 גרם שוקולד מריר
300 גרם שוקולד חלב
300 גרם חמאה
1 כפית נס קפה
3/4 כוס אמרטו
8 ביצים
3/4 1 כוסות סוכר
1/2 1 כוסות קמח
קורט אבקת אפייה
1 כוס אגוזי מלך
אופן הכנה:
- ממיסים במיקרו את השוקולד עם החמאה.
- מקציפים את הביצים והסוכר לקצף תפוח ומוסיפים את השוקולד המומס, הנס קפה והאמרטו.
- מערבלים מעט ומוסיפים הקמח בתנועות קיפול.
- מוזגים למגש 40*30, מפזרים את האגוזים ואופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 45 דקות.
רוצים להכין שני מתכונים שונים באותו הזמן? הכנסו וגלו איך עושים את זה >>