סינדרלה: קבבוני דלעת על מקלות קינמון

לפני הקדמה

הקדמה

טוב, לא נולדנו צמחונים. נכון שהיום אני לא מתקרבת עם שיפוד לבשר, ונכון ששנים לא נגעתי באוכל מעובד, אבל הלב והמוח הם מכשירים יותר מסובכים. הם מתגעגעים: לטעמים. לטקסטורות. לאוכל שגדלנו עליו.

לחזור לאכול אותו זה לא בא בחשבון. אבל לנסות לחקות אותו? להתחפש? בתחילת הדרך, לפני 12 שנים, חשבתי שזו פחיתות כבוד. למה להתחנף לקרניבורים? היום, מה לעשות, קצת התבגרתי. כשאני רואה את ההתרגשות של הבן המתבגר שלי, טבעוני אדוק, למראה "ספגטי בולונז" עשוי סייטן, אני נמסה. יש כיף גדול בלהמציא ולחדש. בלקטוף את חומרי הגלם שלך ישר מהשדה ולהניח אותם על הצלחת. אבל יש גם הנאה לא קטנה בלהתרפק על מה שנראה כמו מנה שמזמן לא באה אל פינו. אז לכבוד פורים, הנה מתכון לקבבוני דלעת על מקלות קינמון - הגרסה שלנו לקבבוני טלה על אותן מקלות מתקתקים

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

בצל גדול, פרוס דק

400 גרם דלעת, מגוררת גס בפומפיה

1 שן שום, פרוסה

צרור פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית פפריקה חריפה

1/2 כפית פפריקה מעושנת

1 כף סויה

1/2 כף סילאן

4 כפות פרורי לחם

10 מקלות קינמון

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מאדים את הבצל עם שתי כפות שמן זית, עד שקיפות.
• מוסיפים את הדלעת ומאדים במשך 5 דקות.
• מוסיפים 4-5 כפות מים, מכסים את הסיר, מורידים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות.
• מוסיפים את כל התבלינים, כולל שן השום והפטרוזיליה ומערבבים.
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
• מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים עד אחידות.
• מרטיבים ידיים ויוצרים מהתערובת קבבים מסביב למקלות הקינמון.
• צורבים על מחבת פסים חמה.
• מגישים עם טחינה וסלט ירוק.

הפניות

משק ברזילי

אחד העם 6, נווה צדק, תל אביב

03-5166329

מחפשים עוד מתכונים צמחוניים וטבעוניים? נסו את אלה:

תבשיל חצילים, חומוס ועגבניות

עגבניות ממולאות באורז וצימוקים

נזיד חומוס ודלעת