שוקרוט כשר וטעים במיוחד

חומרים:

1-1.5 ק"ג כרוב כבוש ממעדניה רוסית טובה

6-10 נקניקיות לבישול

100 ג' אליה מעושנת (או חזה אווז)

6-10 צלעות מעושנות

1 ק"ג שייטל

1-6 שיני שום, כפית תימין, עלה דפנה, 1 כפית קימל

2 בצלים גדולים

4 תפו"א גדולים מיובשים

3 בירות חיטה טובות ו 1 כוס יין לבן (אפשר גם אדום)

אופן ההכנה:

 

שוטפים ומייבשים את הכרוב הכבוש.

בסיר איכותי מטגנים אליה (או חזה אווז מעושן), בצל וגזר. לאחר מכן מוסיפים 2 בקבוקי בירה וכוס יין. מבשלים על אש נמוכה כשלושת רבעי שעה.

מוסיפים תפו"א, צלעות ואת נתח הבשר עם התבלינים ומבשלים כשעה נוספת.

מוסיפים את הנקניקיות עם נוזלים נוספים (במידת הצורך) לבישול נוסף של חצי שעה.

מצמצמים את הרוטב כדי להחדיר את הטעמים של התבשיל ומגישים. אהרוני הציע להוסיף חרדל משובח. אני שכחתי ממנו אחרי הביס הראשון.

#בתאבון

לאתר של ארקדי – לחצו כאן