תפוחי אדמה במילוי בשר טחון ברוטב עגבניות משגע

בעזרת תפוחן, מרוקנים את תפוח האדמה בדיוק כמו תפוחים רגילים וממלאים בתערובת נפלאה של בשר והכל מתבשל ברוטב חריף ונהדר. אם נשארה לכם תערובת בשר, גלגלו קציצות קטנות שיצטרפו לחגיגה. מתכון נפלא של הגולשת ליאת נחמני. רוצים גם אתם להעלות את המתכונים שלכם? לחצו על הלינק. 

מרכיבים:

• לתערובת הקציצות: 700 גרם בשר טחון
•  1/2 בצל קצוץ
• 6 שיני שום כתושות
• חצי צרור פטרוזיליה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• להכנת הרוטב עגבניות: 3 עגבניות קלופות וקצוצות 10
• שיני שום שלמות
• קופסא קטנה של רסק עגבניות (כ2-2.5 כפות גדושות)
• קופסה פטריות שמפיניון טריות
• חצי פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
• 7 כפות שמן
• 5 יחידות פלפל אדום יבש חריף (סודנייה) או פחות, לפי רמת החריפות שאוהבים
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף אבקת מרק עוף
• 1/2 כפית כורכום 2
• כוסות מים רותחים
• 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני

אופן הכנה:

1. מערבבים היטב את כל מרכיבי תערובת הקציצות ומניחים בצד.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, משאירים אותם שלמים ובעזרת תפוחן מרוקנים מהליבה את כל אורכו של תפוח האדמה וממלאים בתערובת הבשר הטחון. מתערובת הבשר שנשארה אפשר להכין קציצות קטנות שיצטרפו לתבשיל.
3. להכנת רוטב העגבניות - את העגבניות קולפים חותכים לקוביות ומטגנים יחד עם הפטריות, הפלפל האדום היבש והשום למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות ואת המים הרותחים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר שהרוטב מבעבע מוסיפים את הקציצות הקטנות ואת תפוחי האדמה הממולאים ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית.
5. לאחר 20 דקות מוסיפים את רצועות הפלפל האדום ומבשלים כ-7 דקות נוספות . מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה, ומגישים חם.