מתכון לפלפלים ממולאים של סבתא סטלה

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 10-15 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

10-15 פלפלים ארוכים בינוניים (קפיה)

1.5 בצלים

400 גרם בשר בקר טחון

כוס וחצי אורז שטוף

מלח ופלפל שחור גרוס גס לפי הטעם

2 כפות גדושות רסק עגבניות

חצי צרור פטרוזיליה

5 גבעולי כוסברה

שמן זית לטיגון

לרוטב:

מים רותחים עד לגובה חצי מהפלפלים

2 כפות רסק עגבניות

1-2 כפות שמן זית

מעט מלח גס

אופן הכנה:

• מרוקנים את התוכן של הפלפלים בעזרת סכין חדה.
• קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד שהוא נהיה שקוף.
• מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן עד שהבשר משחים לחלוטין.
• מוסיפים אורז וממשיכים לטגן הכל יחד.
• מוסיפים מלח, פלפל ורסק עגבניות ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה, מוסיפים למחבת ומערבבים היטב.
• מורידים את התערובת מהאש ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
• ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז ומניחים בתבנית פיירקס.
• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מכינים את הרוטב: מערבבים רסק עגבניות ושמן זית לתערובת אחידה ויוצקים על גבי הפלפלים הממולאים.
• מוסיפים מים כמעט עד לכיסוי הפלפלים הממולאים. אם רוצים, אפשר לשפוך מים למחבת בה טיגנו את המילוי, על מנת "לאסוף" את השאריות, ואז לצקת לתוך התבנית.
• מפזרים מעל מלח גס.
• אופים במשך שעה עד שעה וחצי ומדי פעם מערבבים את הרוטב ויוצקים אותו על הפלפלים עצמם. במידה וכל המים התאדו - מוסיפים עוד קצת.
• מגישים חם.

מחפשים עוד מתכונים למנות עיקריות? נסו את אלה:

גולאש עם פלפלים ותפוחי אדמה

תבשיל עוף עם זיתים

אוסובוקו בקר בבירה וסילאן

חזה עוף בלימון ועשבי תיבול