מתכון למפרום ברוטב עגבניות

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה כולל: שעתיים | כמות מנות: 4 סועדים | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

2 תפוחי אדמה אדומים גדולים

---

תפוח אדמה בינוני קלוף לתערובת בשר

---

תפוח אדמה פרוס דק לכיסוי תחתית הסיר

---

1/2 ק"ג בשר טחון

---

פרוסת חלה טבולה מים לכמה דקות

---

בצל

---

פטרוזיליה

---

קירפה - תערובת תבלינים מרוקאית (ניתן לקנות בחנויות תבלינים)

---

תבלינים: כמון, פפריקה אדומה

---

מלח ופלפל שחור

---

ביצה

---

קמח

---

 

רוטב:

4 עגבניות קלופות מבושלות

---

2 כפות רסק עגבניות

---

תבלינים (כפית מכל דבר): פפריקה אדומה, כורכום, מלח, קירפה

---

 

אופן הכנה:

• קולפים ופורסים את 2 תפוחי האדמה האדומים לעובי ס"מ וחצי.
• במטחנת בשר טוחנים יחד את הבשר, תפוח אדמה בינוני, בצל, פרוסת חלה רטובה בלי הנוזלים ומכניסים למקרר לשעה.
• משרים את פרוסות תפוחי האדמה במים מומלחים לחצי שעה - כדי שיתרככו. שוטפים ומייבשים.
• מניחים בשר על פרוסת תפוחי אדמה וסוגרים עם פרוסה נוספת, מקמחים טובלים בביצה ומטגנים קלות עד השחמה.
• בסיר גדול ועמוק מניחים את פרוסות תפוחי האדמה (אלה שנפרסו דק) ומכסים את תחתית הסיר.
• ניגשים להכנת הרוטב: בסיר נפרד מבשלים את העגבניות המבושלות יחד עם 2 כפות רסק עגבניות, כפית פפריקה אדומה, מעט כורכום, חופן מלח וקירפה (תערובת תבלינים מרוקאית).
• מבשלים את הרוטב עד שירתח ויצטמצם מעט.
• מניחים את המפרום בפנים ומבשלים כשעה.

 

המתכון באדיבות בני (המטבח של תאיר) מתוך אתר יאמי שמביא לכם את האוכל הביתי עד הבית. אין לכם כח לבשל? לא יודעים איך לאפות? באתר תמצאו מגוון גדול של בשלנים ביתיים מהם תוכלו להזמין אוכל איכותי שגם הילדים יוכלו לאכול ובלי יסורי מצפון שלא בישלתם. לאתר יאמי >>