יום כתום • מתכוני תפוזים
עונת החורף היא הזמן הטוב ביותר להכניס את הפרי העסיסי למטבח ולהכין ממנו מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. מכבדי עוף עם מייפל ותפוזים ופילה בקר ברוטב חמצמץ ועד סורבה תפוז ביתי
כבד עוף ברוטב מייפל ותפוזים
שילוב מנצח בין הטעם המעושן של החזה אווז, המרקם הנימוח של הכבד והחמצמצות המרעננת של התפוז.
מצרכים:
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט
200 גרם כבד עוף חתוך לקוביות
50 גרם חזה אווז מעושן - חתוך לקוביות
1 תפוז (לקישוט)
2 כפות מייפל
מלח
פלפל לפי טעם
אופן הכנה:
- חותכים את חזה האווז לקוביות.
- מטגנים את הכבד למשך כשלוש דקות ומוסיפים את קוביות חזה האווז, המייפל, מיץ התפוזים , מלח ופלפל.
- מבשלים על אש נמוכה למשך 3-4 דקות עד שמתקבל רוטב סמיך.
- מקשטיםעם פלחי תפוזים.
פילה בקר ברוטב תפוזים
הקפידו לא לצלות את הבשר יותר מדי כדי שלא יתייבש.
מצרכים:
8 מדליוני פילה
חצי כוס ציר עוף
רבע כוס מייפל
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
מלח
פלפל לפי טעם
תפוז לקישוט
אופן הכנה:
- צולים את הבשר לפי מידת עשייה רצויה.
- מרתיחים את המייפל עם ציר העוף במחבת עמוקה נפרדת יחד עם מיץ התפוזים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים למשך 3-4 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומשאירים על אש נמוכה למשך כדקה, עד לקבלת מרקם סמיך.
- מניחים על צלחת ומקשטים עם פלחי תפוז.
המתכונים באדיבות אינדיאנה גריל בר.
סורבה תפוזים
טעם הדרי דומיננטי בלי הכבדות של השמנת.
מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות סוכר
1 כוס מים
750 גרם תפוזים, מגולענים ומפולטים
2 לימונים
קליפה מחצי תפוז
אופן הכנה:
- מחממים בסיר קטן את המים והסוכר עם קליפת התפוז עד שהסוכר נמס.
- מערבלים בבלנדר את הפרי.
- סוחטים את הלימון (מקפידים שלא ישארו חרצנים).
- מערבבים את סירופ הסוכר עם מיץ הלימון ותערובת התפוז.
- אם יש מכונת גלידה ביתית מכניסים למכונה. אם אין, לוקחים כלי מנירוסטה ומכניסים את התערובת. מכסים ומכניסים למקפיא.
- מערבבים כל חצי שעה במשך 6 שעות עד למרקם נימוח.
- מגישים עם בזיליקום או נענע.
המתכון באדיבות גלידריית cono. סניפים בזכרון יעקב - רחוב המייסדים 16, חיפה - מרכז זיו בשכונת נווה שאנן ובקרוב מאוד סניף אור עקיבא - קניון אורות וסניף תל אביב - בוגרשוב 46.
מחפשים עו מתכוני תפוזים? נסו את אלה: