מתכון להמבורגר ביתי משובח
רשת "קניבר" חושפת כיצד מכינים המבורגר ביתי מעולה מחלקי בקר שונים בהם אנטריקוט, צוואר טרי ושפונדרה. מומלץ להגיש עם ביצת עין וירקות בתוך לחמניה
אוכל נענע 10 | 03.10.2011
ההמבורגר של מסעדת קניבר | צילום: יח"צ
מצרכים (ל-1 ק"ג המבורגרים):
500 גרם מכסה אנטריקוט טרי
250 גרם צוואר טרי
250 גרם שפונדרה טרי
1 כפית שום כתוש
1 כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
אופן הכנה:
- טוחנים את הבשר בטחינה גסה.
- מערבבים עם יתר המצרכים לתערובת אחידה.
- יוצרים כדורים של כ-220 גרם כל אחד.
- מניחים את הכדורים בטבעת פנקייק מנירוסטה ומהדקים בעדינות.
- נותנים לקציצות לנוח במקרר כשעתיים לפחות.
- מניחים את הקציצות על גבי מחבת פסים לוהטת או גריל בטמפרטורה גבוהה.
- צולים את הקציצה משני צידיה עד לקבלת דרגת העשייה הרצויה. מומלץ בזמן הצלייה לא ללחוץ, למעוך ולהזיז את הקציצה מעבר לנדרש.
המתכון באדיבות רשת "קניבר" המשיקה סניף חדש בהוד השרון.
אוהבים בשר?