מתכון לפרגיות ברוטב עגבניות
נתחי פרגית צרובים על המחבת עם רוטב עגבניות, זיתים ועדשים שמוסיפים טעם נהדר והופכים את המנה לארוחה מלאה ומשביעה
פיליס גלזר, בישול בריא בקלי קלות | 25.07.2011
סטייק פרגית עם עדשים אדומות ברוטב עגבניות וזיתים | צילום: אנטולי מיכאלו
מצרכים:
חבילה (800 גרם) סטייק פרגית (4 סטייקים) אורגניים
2 כפות שמן זית
4 עגבניות בשלות, קצוצות או קופסת עגבניות מרוסקות (כ-300 גרם)
20 זיתים ירוקים או שחורים מגולענים
1 כוס עדשים אדומות
½ 1 כוסות מים
3 שיני שום
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כפית פפריקה
אופן הכנה:
- שוטפים ומייבשים את הסטייקים, חוצים כל סטייק ל-2.
- במחבת גדולה, מחממים את השמן ומטגנים את העוף 3 דקות מכל צד.
- מוציאים את העוף ומכניסים עגבניות או עגבניות המרוסקות. אם משתמשים בעגבניות טריות, מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-8 דקות. אם משתמשים בעגבניות מרוסקות מחממים 2 דקות וממשיכים לשלב הבא.
- מוסיפים את הזיתים והשום ומבשלים 4 דקות.
- שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר ביחד עם המים. מכסים את הסיר חלקית ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 3 דקות, מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 12 דקות.
- מוסיפים את העדשים למחבת עם רוטב העגבניות ומערבבים. מניחים למעלה את נתחי העוף ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.
- מוציאים את העוף ומחלקים את העדשים ברוטב בין הצלחות. מניחים למעלה את העוף ומגישים.
מתוך הספר של פיליס גלזר "בישול בריא בקלי קלות" בחסות "הרדוף".
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:
נקניקיות עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות