מתכון לקלופס ביתי
היקים קוראים לו קלופס, חלקכם מכירים אותו בשם הפשוט יותר - קציץ בשר ומעבר לעובדה שמדובר באחת המנות היותר טעימות, הקלופס גם טומן בתוכו הפתעה - ביצה קשה שמתגלה עם חיתוך הבשר
מתוך הספר אוכלים טוב | 09.06.2011
קלופס | צילום: פיליפ מטראי
מצרכים:
500 גרם בשר רזה (עוף או בקר) טחון לקציצות
2 פרוסות לחם לבן, שרויות במים וסחוטות
1 ביצה
1 בצל קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל
כפית אבקת שום
פפריקה לפי הטעם
לעיטור:
1 ביצה קשה קלופה
30 גרם פירורי לחם
אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
- שמים במעבד מזון מצויד בלהב הפלדה את הלחם הסחוט, הביצה, הבצל, הפטרוזיליה והתבלינים, ומעבדים לעיסה חלקה.
- מוסיפים את הבשר ומעבדים שוב לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לקרש חיתוך ומעצבים לצורת כיכר. צרים גומה בבשר, מניחים בה את הביצה הקשה ומכסים בשכבת בשר.
- מגלגלים את הכיכר בפירורי הלחם ומניחים בתבנית אפייה (אינגליש קייק) עם מעט מים.
- אופים כשעה וחצי ומדי פעם יוצקים על הקציצה מהנוזלים שהצטברו בתבנית או מעט מים חמים. מגישים חם או קר.
המתכון באדיבות שומרי משקל מתוך ספר אוכלים טוב
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: