מתכון לכדורי בשר בניחוח כמון

פסקל פרץ רובין, כוהנת הבישול, פותחת פורטל חדש שכולל שלל מתכונים מוצלחים עם תמונות מרהיבות, טיפים חשובים וסרטוני וידאו שיקלו עליכם את המלאכה במטבח. לכבוד ההשקה החדשה פינקנו אתכם במתכון לכדורי בשר בכמון שהולך נהדר עם אורז, פירה או ספגטי.

 

קציצות

בשימוש בבשר טחון אנו יכולים ליצור שפע של מנות מקציצות ועד ממולאים מורכבים המאפשרים עושר של טעמים. מנסיוני רוב המטעמים הנפלאים ממטבחי עדות ישראל עושים שימוש נפלא, מעניין ומרתק בבשר הטחון. וכאשר מכינים לזאטוטים כדורי בשר בסיסיים השוחים ברוטב עגבניות מעניין אין יותר מאושרים מהם. היופי בהכנת תבשילים עם כדורי בשר שניתן להעשיר את התבשיל בשפע של ירקות וקטניות ההופכים את המנה לתבשיל קדרה מעניין, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה.

 

טיפסקל

• אפשר ורצוי לשלב בין בשר בקר טחון, בשר הודו טחון ובשר עוף טחון. כך מקבלים כדורי בשר ו/או קציצות במקרם אוורירי עשיר בטעמן ובעיקר בריאים יותר. 
• כשמכינים רוטב עגבניות המוגש לילדים אפשר לשלב ברוטב העגבניות 2-3 כפות קטשופ ולתבל במעט אורגנו טרי או יבש.

 

כדורי בשר בכמון

קציצות אלו נהדרות כשהן צלויות על להבה גלויה או באסכלה אך באותה מידה טעמן נהדר כשהן מבושלות ברוטב עגבניות.

 

מצרכים: 

15 גבעולי פטרוזיליה

20 שיני שום, קלופות

500 גרם בשר בקר טחון

2 כפיות כמון טחון

1 כפית מלח

2 ביצים

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות שמן זית

 

לרוטב:

6 עגבניות בינוניות רכות

4 כפות שמן

10 שיני שום, מעוכות

½1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית סוכר

1 כפית כמון

1/4 כפית קינמון

1 כף רסק עגבניות

2- ½2 כוסות מים

 

אופן הכנה: 

• קוצצים דק פטרוזיליה ושום. מערבבים עם שאר חומרי הקציצות. יוצרים כדורים בקוטר 4-3 ס"מ, ושומרים במקרר עד שהרוטב מוכן.
• הרוטב: חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומוסיפים שום, עגבניות, מלח, סוכר ופלפל. מבשלים 5 דקות. מוסיפים את הכמון והקינמון, מוהלים רסק עגבניות במים ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה.
• מסדרים את הקציצות בסיר, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כשעה ורבע (אם צריך מוסיפים 1/2 כוס מים).
• מגישים את כדורי הבשר על מצע של גרגרי אורז, פירה ואו ספגטי מוכן לפי ההוראות המופיעות על גב האריזה.

 

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

שוקי עוף עם ירקות ותפוחי אדמה

קציצות עוף ברוטב עגבניות

לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה

מאפה עלי גפן במילוי בשר טחון ואורז

ספיחה - לחמה עג'ון

אצבעות שום עם בשר טחון

מתכון לפלפלים ממולאים