שף תאכל KIDS: המבורגר ביתי וחזה עוף בדבש
ארוחה מלאה ב-10 שקלים - פסטיבל שף תאכל קידס יוצא לדרך. בואו להתענג על 2 מתכונים נהדרים שכיף להכין עם הילדים: המבורגר ביתי בלחמניה וחזה עוף בדבש עם צ'יפס
המבורגר ביתי שכיף להכין עם הילדים
שף דיויד לוי, רשת מסעדות אוונגרד
מצרכים ל 4-5 מנות:
700 גר' בשר טחון מנתח פלדה או צוואר בטחינה גסה
פטרוזיליה
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית מלח (להכנה מיידית, מוסיפים לתערובת. להכנה מראש, מוסיפים בזמן הצלייה)
1 בצל בינוני
4-5 לחמניות המבורגר
* לשדרוג ההמבורגר להמבורגר ישראלי יש להוסיף 50 גר' שומן כבש
אופן הכנה:
- קוצצים את הפטרוזיליה דק וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים לקבלת צבע זהוב. מסננים את הבצל מהמיצים שהצטברו במחבת.
- מעבירים את הבשר לקערה גדולה, מוסיפים את הבצל, 3 כפות פטרוזיליה, פלפל שחור טחון, מלח ומערבבים את התערובת. מכינים צלוחית מים וצלחת שטוחה גדולה על משטח העבודה.
- מרטיבים את הידיים במקצת, לוקחים בשר מהתערובת, מכינים כדורים בגודל הרצוי (4-5 קציצות) ומניחים על צלחת גדולה. מרדדים את הקציצות לצורת המבורגר.
- מחממים מחבת גריל/מחבת רגילה ומניחים את ההמבורגרים. את הצלייה מומלץ לעשות בהשגחת מבוגר.
- אחרי מספר דקות ניתן להפוך את ההמבורגר לצד השני להמשך בישול (זמן בישול לפי מידות עשייה רצויות משני הצדדים: R- 4 דקות, M 8-10 דקות, MW 12-14 דקות, WD 15-17 דקות).
- מוציאים את ההמבורגר מהמחבת ומעבירים לצלחת הגשה.
- מעבירים את ההמבורגרים ללחמנייה, מוסיפים את הרטבים הרצויים והירקות המועדפים ואוכלים.
חזה עוף בדבש
שף דניאל מקסוול ממסעת קאזה דה-ברזיל מראשון לציון
מצרכים ל 4-5 מנות:
800 גרם חזה עוף פרוס לשניצלים
2 כף דבש
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
2 שן שום כתוש
קורט מלח
אופן הכנה:
- מערבבים את כל החומרים למרינדה ומשרים את חזה העוף כחצי שעה.
- מטגנים במחבת פסים משני הצדדים.
- מומלץ להגיש עם ירקות כגון פלפל או קישוא שעברו צריבה קלה על אותה מחבת.
עוד על פסטיבל שף תאכל קידס:
החל מה- 19 ועד ה- 30 לספטמבר יציעו עשרות מסעדות מכל רחבי הארץ ארוחות מלאות לילדים בעשרה שקלים בלבד. 'שף תאכל KIDS' מבית היוצר של פסטיבל 'שף תאכל - כל מה שטוב' יפנק את הילדים שיגיעו למסעדות הפסטיבל בארוחה מלאה, הכוללת מנה עיקרית, קינוח ושתייה ממבחר מנות שילדים אוהבים. פירוט המסעדות והתפריטים המוצעים באתר הפסטיבל.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: