מתכון לתבשיל לוביה עם קוביות בשר
מנה עיקרית מיוחדת בניחוחות וטעמים מהמטבח הפרסי - תבשיל קוביות בשר עם שעועית לבנה
אוכל נענע 10 | 31.08.2010
תבשיל פרסי תבשיל לוביה עם בשר | צילום: יח"צ
מצרכים:
1 ק"ג בשר כבש
חצי ק"ג ריאות עגל
1 ק"ג שעועית לבנה קטנה
4 ראש בצל
מלח
פלפל
מרק עוף
כורכום
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את הבשר והריאות, מרתיחים עד שיוצא קצף וכל הלכלוך יוצא מהבשר, שופכים את המים ושוטפים שוב.
- חותכים בצל לקוביות ומטגנים בסיר עמוק ,מוסיפים את הבשר ומטגנים.
- מוסיפים את קוביות הריאות ומטגנים יחד.
- מתבלים במלח, פלפל, כורכום, מרק עוף ומערבבים עד שהצבע של התבשיל נהיה אחיד .
- מוסיפים כ -3 ליטר מים ומבשלים כ- 20 דקות.
- מוסיפים את השעועית הלבנה לסיר ומביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מורידים את הסיר מהאש ומבשלים בבישול איטי כ- 3 שעות.
המתכון באדיבות איציק פרוסטמיאן שחראזד מהדוכן הפרסי ביריד האוכל בדיזנגוף סנטר. ימי חמישי, בין השעות 12:00-20:00. ימי שישי, בין השעות 10:00-16:00.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: