גלילת חזה עוף במילוי פטריות

מצרכים למילוי פטריות:

חצי בצל קצוץ

3 פטריות פורטבלו גדולות קצוצות

3 פטריות שמפניון גדולות קצוצות

מעט שום כתוש

מעט תימין

2 כפות יין לבן

קורט מלח

קורט פלפל

20 גרם מחמאה

מצרכים לחזה עוף:

קמח לקימוח

ביצה טרופה

פירורי פנקו

5 חזה עוף

אופן הכנה: 

- מאדים את הפטריות עד כמעט צמצום כל הנוזלים.

- מוסיפים את התימין, יין, מלח ופלפל וממשיכים לצמצם עד אידוי כל הנוזלים.

- חזה עוף: פותחים את חזה העוף לפרפר ומשטחים.

- ממלאים במילוי הפטריות את החצי התחתון של חזה העוף. מקפלים את שני צדי החזה ומגלגלים פנימה.

- מצפים את הגלילה בקמח ומנערים. טובלים בביצה טרופה ומצפים בפירור פנקו.

- מטגנים את הגלילה עד השחמה, מעבירים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, ואופים במשך 10 דקות.

רוטב שזיפים:

200 מ"ל ציר בקר

2 שזיפים מגולענים

- מבשלים עד ריכוך הפרי וטוחנים.

המתכון באדיבות מסעדת סיימון הכשרה בפ"ת.

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

אוסובוקו טלה עם תפו"א

פילה בקר עם פירה

מפרום טוניסאי

3 דרכים לצפות פולקעס

כדורי עוף בשומשום