מתכון לפרגיות עם אורז

מצרכים:

2 ק"ג סטייק פרגית ללא עור

למרינדה:

3 שיני שום כתושות

1 כף אורגנו יבש

¼ כוס מיץ לימון

¼ כוס מיץ תפוזים

1 כפות חומץ בן יין אדום

¼ כוס שמן זית

¼ כפית פלפל שחור גרוס

לאורז:

1 כוס ציר עוף או מרק עוף (אפשר גם מאבקה)

1 כפית כורכום

2 כפות שמן זית

4 שיני שום כתושות

½ בצל סגול קצוץ

1 פלפל ירוק קצוץ

1 פלפל אדום קצוץ

2 עגבניות קלופות, מגולענות וקצוצות

1 עלה דפנה

½ כפית כמון

1 כף כוסברה קצוצה

2 כוסות אורז עגול

3 כוסות בירה בטמפרטורת החדר

½ כוס אפונה מבושלת

אופן הכנה:

1. מניחים את הפרגיות בקערה או בתבנית עמוקה. מערבבים את כל חומרי המרינדה ויוצקים על הפרגיות. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

2. מביאים את ציר העוף לרתיחה בסיר קטן, מוסיפים את הכורכום ומסירים מהאש.

3. במחבת בעלת דפנות גבוהות, או סיר היכול להכיל את העוף בשכבה אחת, מחממים את השמן. צורבים את הפרגיות, כ-2 דקות מכל צד, עד ששחום. מעבירים לצלחת ושומרים חם.

4. מוסיפים למחבת את השום, הבצל והפלפלים ומאדים עד שרך, כ-4 דקות. מוסיפים את העגבניות, עלה הדפנה, הכמון והכוסברה ומאדים כדקה נוספת. מוסיפים את האורז ומאדים 30 שניות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הבירה.

5. מסדרים את הפרגיות על הכל בשכבה אחת, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה.

6. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כ-40 דקות עד שהאורז מוכן. מכבים את האש, מוסיפים את האפונה ומכסים ל-10 דקות נוספות.

המתכון באדיבות "שוק הבירה" - יריד הבירות הביתיות ב"התחנה" שיתפרס על גבי 2 ימי שישי במהלך חודש יוני בתאריכים: 4.6, 18.6. היריד יציע מגוון של 20 מותגי הבירה האיכותיים ביותר בישראך. במשך כל אירועי "שוק הבירה" ילבש מתחם "התחנה", תפאורת בר לאור יום, כשבמקביל לחוויה הקולינארית יארח "שוק הבירה" את האומנים חמי רודנר וירמי קפלן להופעה אקוסטית עם מיטב השירים של השניים ב 4.6, ואת מאור כהן ופיטר רוט להופעה משותפת ב 18.6. הכניסה חופשית החל מהשעה 12:00 בצהריים.

מחפשים מתכוני עוף נוספים? נסו את אלה:

מתכון לנתחי עוף עם ברוקולי

מתכון לכדורי עוף בציפוי שומשום

מתכון לעוף בצ'ילי ודבש

מתכון לשוקי עוף עם פתיתים

מתכון לחזה עוף ברוטב לימון ודבש

מתכון לפסטה עם עוף ורוטב עגבניות