מתכון לשוקי עוף ופתיתים

פסקה חדשה

חומרים ל-4 מנות:

1/2 כוס שמן זית
8 שוקי עוף
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
3 בצלים קצוצים
1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי קצוצים
5 שיני שום שלמות קלופות
3 כוסות פתיתים בצורת אורז
1 כף ראס אל-חנות (תערובת תיבול מרוקאית, להשיג בחנויות תבלינים)
2 עלי דפנה
1 ליטר מים (או ציר עוף)
1 כוס אפונה קפואה
להגשה:
1 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב (כזה שיכול לעבור לתנור) ומשחימים את שוקי העוף. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת.
2. מוסיפים לסיר בצלים, גזר, סלרי ושום ומטגנים 10 דקות עד שהבצלים שחומים. מוסיפים פתיתים, ראס אל-חנות ועלי דפנה ומטגנים 3 דקות.
3. מחזירים לסיר את שוקי העוף, מערבבים בעדינות ויוצקים מים (או ציר עוף) לסיר עד כדי כיסוי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים מכוסה 45 דקות.
4. מוסיפים אפונה, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
5. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

מחפשים מתכון?
כך תעשו עוף בתנור שיצא בדיוק כמו בגריל >>
הכי פשוט - שניצל ופירה >>
פרגיות מוקפצות ברוטב טריאקי >>
עופיונים ממולאים >>
כמה קלוריות בירך ללא עור?