מתכון לקציצות טוניסאיות

חומרים:

1/2 חבילת פטרוזיליה
1/2 חבילת שמיר
1/2 חבילת כוסברה
5 גבעולים של כרפס
5 ביצים
1 כוס סולת
8 תפוחי אדמה
4 פרוסות לחם קל
1/2 קילו נתחי חזה הודו (טחינה גסה)
תבלינים:
פלפל שחור
פפריקה אדומה מתוקה
מרק עוף
תבלין קציצות
קינמון
כורכום

אופן ההכנה:

1.קוצצים את כל הירקות יחד ושמים במסננת עם חצי כף מלח, משרים ביחד, סוחטים ומעבירים לקערה.
2.מרתיחים 4 תפוחי אדמה עד שהם הופכים רכים.
3.מוסיפים לקערה את נתחי הבשר הטחון ואת תפוחי האדמה ומועכים אותם ביד כך שיווצרו בקערה גושים של תפוחי אדמה.
4.מוסיפים את הביצים לבלילה, אחר כך את הסולת. מרטיבים את הלחם ומועכים אותו ביד לתוך הקערה.
5.מוסיפים כף מכל אחד מהתבלינים ומערבבים את הבלילה יחד.
6.פורסים 2 תפוחי אדמה לפרוסות דקות מאוד ומשרים במלח ושוטפים.
7.מרתיחים שמן עמוק, יוצרים מהבלילה כדורים בצורת אליפסה ושמים פרוסת תפו"א מכל צד ושמים בשמן לחצי טיגון.

התבשיל:

1.מוסיפים כף שום כתוש לשמן רותח לאחר שמשחים מעט, פורסים לתוך הסיר 2 תפוחי אדמה, מוסיפים לסיר שתי כוסות מים, מוסיפים חצי כפית מכל התבלינים.
2.מניחים את הקציצות בסיר ומכסים.
3.לאחר רתיחה, מרטיבים בעזרת כף את הקציצות עם הרוטב שבסיר.
4. משאירים את הסיר על אש נמוכה כ-30 דקות.

עוד מתכונים ביתיים במדור המאמות מבשלות >>
מחפשים מתכון?
לוח המרת מידות ומשקל >>
כמה קלוריות בשמן טיגון?
בשלניות המעוניינות להתארח באולפן ולהביא מתכונים לשבת, מוזמנות לכתוב לדואר התכנית.