מתכון: כדורי בשר ברוטב עגבניות
קציצות מבשר בקר, בתוספת בצל, שום וקינמון, ברוטב עגבניות מרוקני
לרוטב:
1 בצל לבן קטן קצוץ דק
2 שיני שום פרוסות
1 מקל קינמון
עגבניות מרוסקות
1 קופסה (800 גרם) (400 גרם לטאג’ין)
לכדורים:
1/2 ק”ג בשר בקר טחון
1/2 כפית זרעי כמון + 1/2 כפית זרעי כוסברה כתושים
1 ביצה
2 שיני שום כתושות
1 פרוסה לחם לבן (ללא הקרום) ספוגה במים, סחוטה ומפוררת
1/2 צרור כוסברה קצוצה
אופן הכנה:
- מערבבים יחד את כל חומרי הכדורים, ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- מאדים ב-2 כפות שמן זית או חמאה בצל, שום וקינמון. מוסיפים עגבניות מרוסקות ומביאים לרתיחה עדינה.
- יוצרים כדורים בקוטר 4-3 ס”מ, ומכניסים לרוטב המבעבע. הופכים את הכדורים אחרי 10 דקות לעוד 15 דקות בערך.
- מתקנים תיבול ומגישים. אפשר להוסיף כוסברה טריה לקישוט. אופציית הגשה: אם מכינים בטאג’ין, אפשר בסיום ההכנה לפתוח ביצה אחת על כדורי
הבשר, ולהגיש. זוהי הצורה המסורתית, והיא טעימה ומרהיבה.
מחפשים מתכון?
תבשיל קציצות בשר >>
בסטיל - קציצות תפו"א במילוי בשר >>
קציצות מנגולד של אהרוני >>