מתכון: קדירה חורפית

החומרים:

10 חתיכות פרגית נקייה
3 בצלים
3 פלפלים אדומים
3 פלפלים צהובים
1 פלפל חריף קטן (לא חובה)
2 עגבניות גדולות
4 תפוחי אדמה
3 בטטות מתוקות
שמן זית
תבלינים לפי הטעם (מלח, פלפל, זעתר)
תבלינים טריים (רוזמרין, מרווה)
בקבוק בירה

אופן ההכנה:

- לוקחים את הבצלים, קוצצים ומכניסים לפויקה להשחמה (עם שמן זית כמובן).לאחר מכן מכניסים את בשר הפרגית למעט זמן לצורך אטימה.
- את שאר הירקות חותכים לקוביות בינוניות, מכניסים לתוך הפויקה, מוסיפים בירה, תבלינים לפי הטעם ותבלינים טריים.
- מביאים לרתיחה ונותנים לזה להתבשל במשך שעה וחצי לשעתיים בבעבוע איטי (כדי לא לשרוף הכל).
- במשך כל הבישול בודקים את מצב הנוזלים בסיר (אם יש יותר מדי נוזלים ניתן לאדות על ידי פתיחת הסיר).

המתכון במסגרת התערוכה החקלאית בחצבה, שתתקיים בין התאריכים 27-28 בינואר. יוסי מוצניק, יליד חצבה (1969), נשוי+3 ילדים, חקלאי המגדל פלפלים צבעוניים ליצוא, קישואים לשוק המקומי ועוד.