אנטריקוט על פיתה

חומרים:

2 נתחים של אנטרקוט 250 ג' כל אחד
1 בצל חתוך לפרוסות דקות
1 שן שום קצוצה
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
2 בצל ירוק שלם
1 כפית כמון טחון טרי
פלפל שחור טחון טרי
10 כפות שמן זית להקפצה
4 כפות שמן זית למריחת האנטרקוט
מלח
2 פיתות מכל סוג שהוא (עיראקי, מרוקאי, גרוזיני)

אופן הכנה :

- מתבלים את נתחי האנטריקוט במלח ופלפל עם 4 כפות שמן זית וצולים בגריל או מחבת פסים במשך כ-3 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- מחממים מחבת עם 10 כפות שמן זית ומוסיפים בצל. מטגנים כ- 2 דקות עד שהבצל מזהיב, מוסיפים שום ומטגנים במשך דקה נוספת.
- חותכים את האנטריקוט לרצועות ומוסיפים אל המחבת ומיד את התבלינים: כמון, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מקפיצים את כל התערובת במשך כחצי דקה (כדי שהבשר לא יתבשל יתר על המידה).
- את נתחי האנטרקוט מניחים על גבי הפיתה ומגישים.
- מקשטים בבצל ירוק שצלינו על גריל או במחבת.
- מומלץ לאכול במידת עשייה מדיום.