ספגטי עם כדורי בשר
ילדים הם עם עקשן, וככאלה, כמעט בלתי אפשרי לרצות אותם בכל הנוגע לאוכל. כזה שיהיה גם טעים, אבל גם בריא ומזין. המתכון שלפניכם יעשה בדיוק את העבודה הקשה, הוא טעים לילדים (ולא רק) ומלא בויטמנים מהבשר והעגבניות
6-8 סועדים
מצרכים:
חבילת פסטה ( 500 גר')
לקציצות:
2 כפות פירורי לחם
4 כפות מים או מי סודה
1/2 ק"ג בשר טחון טרי
ביצה
מלח
פלפל שחור טחון
לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ דק מאוד
4 שיני שום בינוניות כתושות
6 כפות
שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
קופסא גדולה עגבניות מרוסקות (800 גרם)
2-2.5 כוסות מים
מלח
פלפל שחור טחון
2 כפיות סוכר
כפית עלי בזיליקום טרי קצוצים
1.5 כוסות אפונה טרייה או קפואה
אופן ההכנה:
- מערבבים את הבשר עם מרכיבי הקציצה לתערובת אחידה
- בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים עד כמה שניתן ומכניסים למקרר לשעה
- מטגנים את הבצל והשום בסיר עם שמן הזית עד להזהבה מלאה
- מוסיפים את יתרת רכיבי הרוטב, מתבלים ומביאים לרתיחה קלה
- מוסיפים לסיר בעדינות את כדורי הבשר. מטלטלים את הסיר קלות, מביאים שוב לסף רתיחה, מכסים חצי כיסוי את הסיר
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 35 עד 40 דקות עד שהרוטב יסמיך מעט
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לסיר את האפונה הירוקה והבזיליקום
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה
- מניחים בצלחת עמוקה את הפסטה ועליה יוצקים את הרוטב עם כדורי הבשר והאפונה
המתכון באדיבות "אדום אדום" של תנובה