מעורב ירושלמי
להגיש בפיתה
רשת 13 | 22.04.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אבישי הראש
מצרכים
כללי
- 200 גרם לבבות עוף נקיים ומוכנים לבישול
- 200 גרם טחול עוף נקיים ומוכנים לבישול
- 200 גרם שישליק הודו נקיים ומוכנים לבישול
- 200 גרם פרגיות נקיים ומוכנים לבישול
- 200 גרם חזה הודו נקיים ומוכנים לבישול
400 גרם בצל חתוך גס - 1/2 1 כפיות פלפל
- 3 כפות מלח
- 2 כפות כמון
- מעט שמן קנולה
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
1. חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגודל של סנטימטר וחצי. לאחר מכן מערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה.
2. מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש ולאחר שהמחבת לוהטת שמים עליה את הבשר. מערבבים כל הזמן עד שהבשר מתחיל לקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים.
3. מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים.
4. מקפיצים עוד בין 3-5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק הודו. אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל שאר החלקים מוכנים.
5. מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד. ניתן להוסיף גם חומוס, טחינה וחריף לפי הטעם ולזרות מעל כוסברה או פטרוזיליה.