עוגיות פאדג׳ שוקולד תפוז
עוגיות עשירות וממכרות שמתפוצצות מטעמים
רשת 13 | 19.08.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Arava Shlush
מצרכים
לעוגיות
- 350 גרם שוקולד מריר (70% מוצקי קקאו)
- גרידת תפוז
- 3 כפות ליקר תפוז
- אם לא אוהבים את טעם התפוז - ליקר שוקולד במקום
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות קקאו משובח
- 3 ביצים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- 3/4 כוס (100 גרם) קמח מנופה
- 100 גרם שקדים טחונים לאבקה
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
לציפוי
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס אבקת סוכר
אופן ההכנה
ממיסים בבאן מארי את השוקולד עם החמאה, הקקאו, וליקר תפוזים.
מקציפים בקערת מיקסר את הביצים, גרידת תפוז והסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מקפלים לקציפה את תערובת השוקולד. מוסיפים את הקמח, אבקת השקדים ואבקת האפייה ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר 4 שעות. יוצרים כדורים קטנטנים.
לציפוי: שמים בקערית קטנה את הסוכר ובקערית אחרת את אבקת הסוכר ומצפים כל כדור בסוכר ואחר כך באבקת הסוכר. מניחים בתבניות עם נייר אפייה עם רווח בין הכדורים.
אופים כל תבנית 10-9 דקות ולא יותר בחום 175 מעלות. העוגיות ״מתפוצצות״ בזמן האפייה. העוגיות עדיין רכות כשמוציאים אותן מהתנור. לאחר הצינון העוגיות מתייצבות. שמים בצנצנת אטומה ונהנים.