קובה אורגינל
קובה ברוטב סלק
רשת 13 | 29.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: חנה
מצרכים
לבצק
- 4 כוסות סולת
- חצי כוס ג'ריש
- 5 כפות שמן
- כפית מלח
- חצי כוס מים להתחלה ואז להוסיף עוד במידת הצורך.הבצק צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק
לבשר
- חצי קילו בשר טחון
- בצל גדול אחד או שניים קטנים קצוצים
- מלח
- פלפל
- כמון
למרק
- סלק (מרתיחים בסיר נפרד עד שהוא מתרכך וחותכים כפי שרוצים)
- פפריקה
- מעט רסק עגבניות
- מלח
- מרק עוף
- לימון סחוט
- סלרי קצוץ
אופן ההכנה
להשרות את הג’ריש בקערת מים בערך חצי שעה
לאחר מכן לסנן את המים ולערבב את כל חומרי הבצק בקערה, ללוש היטב בידיים לאיחוד הבצק,
להניח בצד למנוחה ובנתיים להכין את תערובת הבשר: לטגן הכל במחבת חמה עם מעט שמן עד שהבשר משחים יפה ולקרר מעט.
לקרוץ חתיכה מהבצק ולשטח על כף היד ולא ליצור מעין חצי עיגול מכומר, למלא בתערובת בשר, לכווץ את הקצוות לעיגול ולגלגל היטב (ניתן להכין גם שטוחים כמו בתמונה ע”י מעיכה קלה)
רצוי לתת לקובה לנוח מעט במקפיא לפני שמכניסים אותו למרק, אני משאירה חצי שעה במקפיא להתייצבות
בתאבון!