קרפצ'יו פילה בקר בתיבול מיוחד וטעים
יגאל מולנר יראה לכם איך להכין קרפצ'יו בקר טעים ומיוחד
יגאל מולנר | 23.02.2016
זמן צפייה: 03:44
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
חומרים:
רולדה קפואה של פילה בקר
חופן אחד אורוגולה
2 עגבניות שרי תמר
2 עגבניות שרי טייגר
כף וחצי שמן זית טהור
כוס וחצי חומץ בלסמי
חצי כוס סוכר
רבע תפוח עץ סמית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
לבלסמי מצומצם:
שמים את כוס הבלסמי וחצי כוס הסוכר בתוך סיר ומבשלים על אש קטנה, מצמצמים בחצי ונותנים להתקרר.
לקרפצ'ו:
פורסים את הרולדה לפרוסות של מילימטר. בפורס נקניקים מסדרים על צלחת בצורה מעוגלת. מוסיפים מלח גס ופלפל שחור גרוס על כל התוכן של הקרפצ'ו, מזליפים מהבלסמי הלא מצומצם ושמן זית טהור ואז ניגשים לסלטון. בקערת ערבוב מערבבים אורוגולה, תפוח עץ סמית פרוס לסלייסים, שמן זית, בלסמי לא מצומצם, מלח, פלפל ומניחים במרכז הקרפצ'ו. אחרי שהבלסמי המצומצם התקרר ניתן לזלף מעל הכל בשביל המתיקות.
בתיאבון!