אוכל קדימה אוכל: מתכון לקציצות בקר ברוטב לימוני עם אפונה ושומר על קוסקוס צהבהב מלא שיגרום לכם להזיל ריר

מצרכים

 

לקציצות

1/2 ק"ג בשר טחון

להוסיף-

3 צרור פטרוזיליה/ כוסברה

3 בצל

1/2 כוס פירורי לחם

 

תערובת בסיס

3 כפות סולת

ביצה

2 כפות שמ"ז

כפית כמון

כפית כורכום

מלח, פלפל

 

לרוטב

1 בצל קצוץ

1 שומר פרוס שוקיט

1 חבילת אפונה  בקערה

3 שיני שום חצויות

1 כף כורכום

1/2 כפית כמון

1 כפית סוכר

מלח, פלפל

3/4 ליטר מים רותחים

מיץ מחצי לימון

 

אופן הכנת הרוטב 

מטגנים בצל, מוסיפים את השום, וממשיכים לטגן קלות.

מוסיפים את התבלינים ו"פותחים" אותם בשמן.

מוסיפים את פרוסות השומר ומערבבים.

מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 1/2 שעה.

לאחר 1/2 שעה מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד 1/2 שעה.

מוסיפים את האפונה, את מיץ הלימון, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15 דק ללא מכסה.