גונדי עוף וחומוס של חגית ברוכים

מצרכים:

לכדורי הגונדי

1/2 קילו עוף טחון

2 בצלים גדולים מגורדים בחלק הדק של הפומפייה, כולל הנוזלים

150 גרם אבקת (קמח) חומוס קלוי טחון (להשיג בחנויות קטניות ופיצוחים)

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן

1 כפית כורכום

1 כפית הל טחון

1/2 כפית פלפל לבן

 

למרק

שמן לטיגון

1 בצל קטן פרוס לטבעות

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית הל

קורט מלח ופלפל לבן

1.5-2 ליטר מים רותחים

 

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את העוף עם קמח החומוס עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הבצל המגורד על כל נוזליו, ולאחר מכן את השמן, המלח והתבלינים. לשים טוב לקבלת לעיסה אחידה וחלקה ומניחים לנוח בצד למשך 30 דקות.
2. מכינים את המרק: מזהיבים את טבעות בצל על אש בינונית רק עד שהבצל נעשה שקוף ומתחיל להזהיב. מוסיפים את כל התבלינים  והמים הרותחים ומביאים לרתיחה נוספת.
3. יוצקים כדורים בגודל בינוני מהעיסה ומקפידים לא לדחוס את הקציצות כדי לשמור על אווריריותן. מכניסים בזהירות את הקציצות לסיר ומבשלים במשך 20-30 דקות.