לשבועות, לנמנעים מגלוטן ולקטוז, ובכלל: פיצה כרובית יציבה ופריכה

פיצה מבצק כרובית טבעוני

מצרכים:

לבצק

• כרובית במשקל קילו
• 1 כפית מלח הימאליה
• 75 גרם קמח עדשים כתומות (להשיג בחנויות התבלינים או לטחון עדשים בבית במכונת לטחינת תבלינים להשגת קמח עדשים)
• קורט פלפל שחור
• 1 כפית שמן זית
• 20 גרם קמח תפוחי אדמה

לרוטב העגבניות

• 4 עגבניות מגוררות או טחונות בבלנדר.
• כפית מלח הימאלייה
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• קורט פלפל
• קורט סוכר
• 2 בצלים קצוצים
• 5 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חופן בזיליקום ואורגנו טריים
• 2 כוסות מים

לאפייה

• גבינה צהובה טבעונית / רגילה
• כל תוספת שאוהבים על פיצה

כתבות נוספות ביאמיז:

• פשטידות, מאפים ועוגות גבינה לשבועות - לכל המתכונים לחצו כאן
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. טוחנים את פרחי הכרובית בבלנדר חזק עד לקבלת מחית חלקה.
3. מעבירים את הכרובית הטחונה לשקית בד וסוחטים מנוזלים היטב.
4. מעבירים את מחית הכרובית לקערה ומוסיפים את שאר מרכיבי הבצק מלבד השמן. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת גוש בצק אחד.
5. משטחים את הבצק בתבנית על נייר אפייה בשכבה אחידה ומורחים מעל הבצק את שמן הזית. אופים במשך 15 דקות.
6. מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל כ-5-10 דקות. מוסיפים את העגבניות ושאר מרכיבי הרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה. מצמצמים כ-7 קות על אש בינונית-נמוכה ושמים בצד. במקביל, מגבירים את חום התנור ל-250 מעלות במצב טורבו.
7. טועמים את הרוטב, מתקנים תיבול ומורחים ומורחים על הבצק האפוי. מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים ואופים במשך 10 דקות. לפני החיתוך משאירים את הפיצה להתייצבות של 5 דקות בטמפרטורת החדר.

המתכונים באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר