חלה מתוקה ללא גלוטן

חלה מתוקה וקלועה, סופר טעימה, מושלמת לנמנעים או רגישים לגלוטן - בתיאבון!

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מיסטר קאפקייק

מצרכים

כללי

  • 500 גרם (3.5 כוסות) קמח ללא גלוטן / תערובת קמחים ללא גלוטן (קמח "כרגיל")
  • 60 גרם (2/3 כוס) סוכר
  • 20 גרם (2.5 כפות) שמרים יבשים / 60 גרם שמרים טריים
  • ביצה אחת שלמה + 2 חלמונים
  • 210 מ"ל (כוס + כף) מים
  • ביצה נוספת + שומשום לקישוט

אופן ההכנה

מנפים לקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את הסוכר, הקמח והשמרים ומערבבים הכל יחד
יוצרים גומה במרכז התערובת, שמים בפנים את הביצה, החלמונים והמים, ומתחילים לערבב עד שהבצק מתחיל להתאחד. ניתן לערבב ידנית או במיקסר, אבל עשו טובה לעצמכם – תערבבו ביד, הכי כיף :)
כשהכל התאחד, מורידים את הבצק למשטח העבודה, מקמחים מעט בקורנפלור / קמח ללא גלוטן, ולשים את הבצק רק עד לאיחוד של כל החומרים. מכיוון שהבצק לא מכיל גלוטן, אין טעם ללוש אותו יתר על המידה כמו בחלה “רגילה”, אלא רק עד שהכל מתאחד.
מחזירים לקערה, מרססים בספריי שמן מכל הצדדים ומכסים במגבת. מניחים לנוח בערך 30-45 דקות.
חלקו את הבצק לארבעה כדורים שווים בגודלם. אם אתם שרוטים כמוני ואתם רוצים שהכל יהיה אחיד, תשקלו את חתיכות הבצק וכך תדעו שהן אחידות.
רדדו את הכדורים לרצועות באורך שווה. ניתן לקלוע בכל צורה שרוצים. כדי להגיע לקליעה כמו בתמונה – הניחו את הרצועות בצורת סולמית ( # ). תנו לכל קצה של רצועה מספר בכיוון השעון, כלומר 1-8. קחו כל רצועה אי זוגית (1, 3, 5, 7) והניחו אותן מעל הרצועה הזוגיות הסמוכה לה (כלמומר את 1 מעל 2, את 3 מעל 4 וכן הלאה). לאחר מכן מספרו מחדש את הרצועות לפי הסדר ותבצעו שוב את הפעולה, רק הפעם נגד כיוון השעון. המשיכו כך עד שיגמרו לכם הרצועות והכל קלוע.
הכניסו את הרצועות מתחת לחלה (בשלב הזה אתם אמורים כבר להתחיל לראות את הצורה הסופית), מרחו בביצה את כל החלה ופזרו מעל שומשום.
הניחו לתפוח עוד 30-40 דקות.
חממו תנור ל180 מעלות, והכניסו את החלה לתנור. אפו למשך 35-40 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע חום עמוק.
ניתן להגיש מיד.