נוגט... או ז'אבן במרוקאית

מאת: רות דנינו

מצרכים

אופן ההכנה

מבשלים בסיר את המים והסוכר עד להמסת הסוכר
מוסיפים את הלימון ומבשלים על אש קטנה עד שמגיעים לסירופ זהוב…
מניחים בצד שיתקרר אך לא מאוד שישאר נזיל…
מקציפים במיקסר את החלבונים לקצף לבן ואוורירי, מוסיפים את הסירופ וממשיכים
להקציף עד שמקבלים מרקם סמיך … הגשה: מעבירים לשקית זילוף עם צנטר גדול
וממלאים כוסות קינוח… אפשר לקשט בסוכריות או אבקה מנצנצת אכילה..