בצלים זה החיים: מתכון לבצלים ממולאים שיגרום לכם לבכות מאושר

מצרכים :

 

תערובת הבסיס של הבשר

4 בצלים גדולים

1 כוס אורז עגול ריזוטו ריסטרטו

1 בצל קטן

צרור פטרוזיליה

6 שיני שום שלמות

1 בקבוק רוטב passata

רבע כוס סילאן טבעי

מלח פלפל

1 כף בהרט

1 כף פפריקה

3 כפות שמ"ז ארבקינה

צימוקים בהירים

 

אופן ההכנה:

מקלפים את הבצלים וחוצים אותם עד לליבה.

מניחים על צלחת ומכניסים למיקרו ל-8  דקות עד ריכוך. מוציאים ומצננים. מפרידים את הגלדים ומניחים בצד.

מוסיפים את התערובת ואת שאר מרכיבי המילוי לקערה. מבקבוק הפסטה מוסיפים לתערובת המילוי רק 4 כפות. ( השאר ייכנס לרוטב).

ממלאים את גלדי הבצל בתערובת ומניחים בצד.

 

הרוטב:

בסיר שטוח ולא גדול מידי ( שיכיל את כל הבצלים בשכבה אחת) שמים שמ"ז

מניחים את ומטגנים את שיני השום השלמות מעט (שלא יישרף), מוסיפים את הסילאן, את יתר בקבוק הפסטה,  מלח, ומביאים לרתיחה.

הבצלים צפופים והדוקים אחד ליד השני בתוך הרוטב.

מפזרים מעל את הצימוקים.

מוסיפים מים רותחים עד לגבוה הבצלים.

מנמיכים את האש ומבשלים לפחות שעתיים. (חובה לבדוק טעמים ונוזלים במהלך הבישול).

לאחר שעתיים לשים תנור על 200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולהעביר להשחמה וקרמול (בערך 15 דק)