טונה אדומה ברוטב עגבניות

מאת: Dorit Mano-talor

מצרכים

אופן ההכנה

מניחים את הדג הקפוא במסננת ויוצקים עליו לימון סחוט ומלח לפחות לשעה, שהדג יסנן את הנוזלים.
מערבבים את השמן עם הפפריקה עד לגוון אדום עז, מוסיפים מלח ופלפל.
חותכים את הגמבות לרצועות, את הפלפל לרצועות, את השום לפרוסות דקות.
שופכים את הכוס עם השמן לסיר.
מוסיפים שום ואז גמבות נותנים לטעמים להפתח, נותנים חצי דקה לטעמים של השום להשתחרר ומוסיפים כוס מים.
מחכים שהכל ירתח ומוסיפים קופסה אחת של רסק קטן.
נותנים טיפה להתבשל על אש בינונית.
אחרי שהרוטב מוכן מכניסים את הדג, החלק החשוב, חשוב שכל הדג ישחה ברוטב, גם הלמעלה וכל הזמן לתת לו מנות אהבה מלמעלה עם הכף.
שבע דקות על אש בינונית לבשל את הדג.
חשוב מאד שהטונה לא תתבשל הרבה כי היא מתקשה.
במידת הצורך, אם הרוטב לא מכסה את הדג אפשר להוסיף מים ולפני ההגשה לצמצם ע”י אידוי.
בהצלחה.
אוהבת עד השמיים וחזרה את הבן שלי ואתם יכולים להבין למה. תהנו!