סינייה סלמון
<b>סינייה סלמון בתנור על רוטב אדום ופיקנטי עם טחינה וצנוברים </b>
רשת 13 | 21.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אורלי כהן
מצרכים
מרכיבים לרוטב:
- 6 עגבניות אדומות
- 4 פלפלים אדומים
- 1 פלפל צ'ילי חריף (רק אם אוהבים)
- 4 שיני שום
- מלח ופלפל גרוס
מרכיבים לדג:
- 4 נתחי סלמון
- מעט שמן זית
- מעט מלח גס
מרכיבים לטחינה:
- 1 כוס מים
- 1 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- מעט מלח
מרכיבים להרכבת המנה ולהגשה:
- 8 עגבניות שרי חצויות
- 50 גרם צנוברים
- מעט פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
אופן הכנת הרוטב:
צולים את העגבניות והפלפלים בתנור למשך 20 דקות. קולפים, מוסיפים את התבלינים מרסקים בפולסים במעבד מזון (או בבלנדר מוט, תלוי כמה טחון אתם אוהבים) מעבירים לקערה. ניתן להשאיר מעט פלפל קלוי לעיטור המנה.
אופן הכנה – דג:
משמנים קלות מחבת פסים.
מחממים אותה היטב ומניחים עליה את נתחי הדגים עם העור כלפי מטה.
מטגנים דקה על צד אחד הופכים בזהירות ומטגנים על הצד השני למשך דקה נוספת. מוציאים ומניחים בצד.
אופן הכנה טחינה:
מדללים את הטחינה במים עד לקבלת מרקם אחיד.
מתבלים במלח ומיץ לימון.
הרכבת המנה:
מחממים תנור ל- 200 מעלות.
יוצקים לסיר (או תבנית) שניתן להכניס לתנור את הרוטב.
מניחים מעל את נתחי הדג.
מסדרים מסביב את עגבניות השרי.
יוצקים מעל את הטחינה.
מפזרים צנוברים.
מכסים את הסיר (או סוגרים את התבנית בנייר אלומיניום).
אופים את הדג כ- 10 דקות. פותחים את המכסה ואופים למשך דקה שתיים לקבלת צבע. זהירות לא לייבש אותו יתר על המידה.
מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
לקבלת מידע מקצועי בנושא סוכר לחצו כאן
לקבלת מידע מקצועי בנושא מלח לחצו כאן