פילה דג ים מכוסה בסלט עגבניות ומנטה
דג טרי בניחוח עדין של נענע
משה שגב | 25.10.2014
זמן צפייה: 05:42
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-3 מנות
- 300 גרם פילה דג ים טרי מחולק לשלוש חתיכות
- כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל גרוס
- 8 כפות שמן זית לתיבול הדגים
- 2 שיני שום קצוצות
- חצי מיץ לימון לתיבול הדג
- חופן צנוברים
- קורט שאטה יבשה
- שמן זית לצליית הצנוברים
לסלט מנטה עגבניות
- 2 עגבניות תמר מתוקות חתוכות לקוביות קטנות ומדויקות
- 6 זיתים ירוקים קצוצים (תשקיעו בזיתים טובים)
- 1/4 כוס שמן זית
- 10 עלי נענע טריים ויפים חתוכים לרצועות דקיקות
- גרד מלימון אחד ירוק
- מעט מלח לתיבול הסלט
מתבלים את הדג בשמן ותבלינים.
מחממים מחבת גריל לחום גבוה.
צולים את הדג 2 דקות מכל צד או עד קבלת גוון זהוב.
הכנת הצנוברים החריפים:
מחממים מחבת טפלון ובוזקים לתוכו 2 כפות שמן זית.
מוסיפים חופן צנוברים וכפית שאטה יבשה.
מקפיצים ומוציאים כמה רגעים לפני שהצבע הרצוי מתקבל מסננים ישר ומעבירים לנייר סופג לספיגת עודף השמן.
הכנת הסלט:
מערבבים את כל הרכיבים בקערה ומשלימים טעם עם מעט מלח במידת הצורך.
בשלב ההגשה:
מניחים את הדגים בתוך כוסות נמוכות ורחבות או בתוך קערות קטנות ושקופות.
מעל מניחים את הסלט ונותנים לרוטב לחלחל פנימה.
מפזרים מעל צנוברים בכמות נדיבה ומגישים