סשימי עם חצילים, אספרגוס וצנון
המתכון המאולתר של שגב יוצר מנה מעוררת תיאבון
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 09:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 1 חציל בגודל בינוני
- 2 כפות שמן זית כוס מלאה בתערובת פטריות טריות
- 400 גרם פרוסות דקיקות של פילה דג ים טרי במיוחד
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- 1/4 פלפל ירוק חריף טרי קצוץ דק
- 1 צרור אספרגוס טרי מושבל מראש במים רותחים
- 1 לימון צהוב-רק את המיץ
- חופן של עלה כוסברה טרייה
- שמיר קצוץ דק מאוד
- 6 כפות שמן זית משובח
- 1 צנון נקי לא מקולף חתוך לרצועות דקיקות
קולים חציל על אש גלויה עד לרכות מלאה ומקלפים אותו כאשר הוא חם. מקפיצים 3 סוגיפטריותטריות 1 מכלסוג–יער, פורטבלוושמפניוןומוציאיםמהמחבתלצלחתנפרדת. מסדריםאתהדגעלצלחתגדולהכאשרכלפרוסהמקבילהלזושלצידה, אךלאחופפות. מתבליםבמלחופלפלומפזריםאתהפלפלהחריףואתהפטריותשהתקררובינתיים. מפזריםחתיכותגסות של אספרגוס חלוט ומפזרים צמחי תבלין קצוצים. מעל הכול סוחטים מיץ לימון ובוזקים שמן זית. מפזרים חתיכות של חציל חם וקלוי ומעטרים בשערות צנון.
שיהיה בתיאבון!