סלמון עם פסטה, חצילים וטחינה

על תבנית אפייה מתבלים את הסלמון במלח גס, פלפל ומיץ מחצי לימון ומכניסים לתנור למשך 15 דק’.
את החציל קולים על אש גלויה ומקלפים אותו.
במחבת ווק חמה מקפיצים את הפטריות עם 3 כפות שמן זית מלח ופלפל.
מוסיפים את הפסטה ואת עשבי התיבול ומקפיצים את הכול יחדיו.
במעבד מזון מכינים את הטחינה כאשר כל הרכיבים בפנים למעט המים את המים מוסיפים תוך כדי פעולה בהדרגתיות .

בהגשה :
מניחים את הדג על הצלחת
מעל חציל, טחינה ושמן זית, עלים ירוקים וגרעיני רימון.
בצלחת נפרדת מגישים את הפסטה עם מעט גרעיני רימון.