"רוסטביף" סלמון

מוציאים את הסלמון מהמקרר כשעה לפני ההכנה.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מניחים את הסלמון בתבנית עם העור כלפי מטה. 

מערבבים חרדל ושמן זית בקערית. מורחים על הדג, מפזרים עלי רוזמרין ומתבלים במלח ופלפל בנדיבות.

אופים בתנור החם כחצי שעה, עד שהסלמון זהוב ומוכן (ליתר בטחון פורסים חתיכה מהדג ובודקים אם הוא בצבע ורוד אטום. במידה ובמרכזו הוא עדיין ורוד שקוף, מחזירים לעוד כ-5 דקות אפייה.לא להתפתות ולאפות יותר מדי, הדג יתייבש).