הרולס רויס של התבשילים: טונה בית סוהר של אתי אביטל

התבשיל האייקוני של אתי לוקח טונה פשוטה מקופסת והופך אותה לתבשיל חגיגי, משביע ועשיר. הכל בזכות הרוטב הפיקנטי שמזכיר רוטב אדום של דג חריף. אפשר לאכול עם כף ישר מהסיר, אבל הכי טעים לשים בתוך פרנה לוהטת שזה עתה יצאה מהתנור.

טונה בית סוהר | אתי אביטל

מצרכים:

• 2 גמבות אדומות, חתוכות לרצועות
• 2 גזרים, חתוכים לרצועות
• 10 שיני שום שלמות
• 1 וחצי כף פפריקה מתוקה בשמן
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• 2 כוסות מים רותחים
• 4 קופסאות טונה משומרת (מסוננות היטב)
• חצי צרור כוסברה, קצוץ
• חצי כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הירקות: מחממים חצי כוס שמן קנולה בסיר רחב. מוסיפים את רצועות הגמבה ומטגנים על אש בינונית עד שהן משחימות קלות.
2. מוסיפים את רצועות הגזר וממשיכים לטגן במשך 3-4 דקות. מוסיפים לסיר את שיני השום השלמות, הפפריקה המתוקה, אבקת מרק העוף, הכמון, המלח, והכורכום. מערבבים היטב עד שהתבלינים מתערבבים עם השמן.
3. מוסיפים לסיר 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות עם מכסה.
4. מוסיפים את הטונה המסוננת ומערבבים בעדינות כדי שהטונה לא תתפרק.
5. מגישים: מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מבשלים למשך 5 דקות נוספות, ומכבים את האש. מגישים עם פרנה או לחם שאוהבים.