פילה דג על הגריל עם פלפלים קלויים
מול גלי הים שגב מכין מנת דג פיקנטית
משה שגב | 15.12.2013
זמן צפייה: 03:58
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רכיבים:
- 6 יחידות גדולות של פילה דג
- מלח
- זרעי שומר
- אניס וכוסברה יבשה כתושים במכתש ועלי
- 6 פלפלים אדומים קלויים ומקלפים (הקפצה)
- 20 זיתי תסוס
- פטרוזיליה קצוצה
- שום טרי
- פלפל חריף
- שמן זית יוגורט כבשים
מתבלים את הדגים עם מעט מלח גס ופלפל גרוס, אפשר לכתוש גם מעט שיני שום ולתבל את הדג רגע לפני שהוא מונח על הגריל.
מחוררים הפלפלים ומניחים על הגריל או שורפים על אש גלויה.
לאחר מכן מכניסים לתוך סיר עם מכסה או לתוך שקית פלסטיק, כעבור 20 דקות ניתן לקלוף את הגמבות ביתר קלות.
לאחר שהגמבות קולפו חותכים אותן לרצועות דקיקות ומערבבים בקערה גדולה עם שמן זית, זיתים שחורים, לימון טרי סחוט אחד ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
הגשת המנה:
מניחים את הדג ומעליו את סלט הפלפלים הקלויים (מומלץ להגיש אותו חם ואפילו חמים אך לא קר!)
מסביב יוצקים בנדיבות מהיוגורט ומזליפים מעט שמן זית.