דג צלוי
עם פסטה וחצילים
משה שגב | 28.12.2013
זמן צפייה: 24:50
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רכיבים:
- חציל על אש גוליה
- 2 פילה דג טריים
- מעט שמן זית לתיבול הדג
- מלח ופלפל
פסטה:
- כוס עגבניות שרי חתוכות לחצאים
- 5 שיני שום פרוסות
- רבע כוס יין לבן
- 2 כפות בצל ירוק פרוס דק
- 3 כוסות פסטה מבושלת
- 4 פרוסות פלפל ירוק חריף
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- מעט מלח
- מעט פלפל
רוטב:
- 5 עגבניות שרי
- חצי כוס מים
- מיץ מלימון שלם
- חופן פטרוזיליה
טוחנים את כל רכיבי הרוטב בקערה קטנה ונוחה (רצוי בבלנדר מוט)
במחבת פסים צולים את הדגים עם 3 כפות שמן זית.
מוציאים את הדגים ומוסיפים למחבת עגבניות שרי, שום.
לאחר מכן מוסיפים יין לבן ובצל ירוק.
לאחר שמרירות של היין יוצאת מוסיפים את הפסטה, פלפל ירוק חריף ופטרוזיליה.
מוסיפים את הרוטב ואת ליבת החציל שהיא קצוצה גס ומצמצמים.
מחזירים את הדגים ומגישים.