דג עסיסי
על מצע מנגולד ואוזו
שי-לי ליפא | 10.10.2013
זמן צפייה: 20:55
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-6 מנות
- 6 פילטים של דג (דניס או ברמונדי) עם העור
- במשקל 170 גרם כל אחד (3 דגים בינוניים חצויים)
- תרסיס שמן זית פאם
למצע
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום פרוסות דק
- 2 חבילות מנגולד שטוף היטב וחתוך למקטעים בעובי 4 ס"מ (החלק הלבן והירוק)
- 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 1/4 כוס אוזו
- מלח
- פלפל שחור גרוס
מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה. מחממים תנור ל-200 מעלות. מחממים תבנית (או מחבת גדולה עם ידית מתכת שיכולה להיכנס לתנור) על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ושום ומאדים כ-2 דקות, עד שהשום מתחיל להתרכך. מוסיפים מנגולד ומאדים כ-2 דקות. מסירים מהלהבה, מוסיפים עגבניות, אוזו, מלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מסדרים את הדגים מעל המצע כשהעור כלפי מעלה. מתיזים מעט תרסיס שמן על העור ומתבלים במלח ופלפל. אופים כ-20 דקות, עד שהדג מוכן ועסיסי.