דגים ברוטב שמנת ובטטות
לצד סודה עם אננס ותותים
משה שגב | 30.12.2013
זמן צפייה: 24:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לרוטב שמנת
- 8 פטריות פטריות שמפיניון חתוכות לחצי
- רבע כוס יין לבן
- 250 מ"ל 15% שמנת מתוקה
- בטטה חתוכה לסירות מבושל במים רותחים
- קורט אגוז מוסקט טחון
- 5 עלי בזיל
- 3 תפו"א חתוכים לסירות בושלו במים רותכים עד לרכות
- 2 פילה דג דניס חתוך ל2
להגשה
גרעיני תירס טריים עם מלח גס
למשקה
- כוס אננס קוביות
- תותים חצאים
- קרח גרוס
- מי סודה
- 2 כפות סירופ פסיפלורה
מכינים את הרוטב במחבת עמוקה.
מאדים את הפטריות בשמן זית עד לגוון שזוף
מוסיפים את היין עד שהאלכוהול יוצא ואז מוסיפים את השמנת, מצמצמיםם ומוסיפים את התבלינים.
מקפיצים במחבת ווק את התפו”א עד לקבלת גוון זהוב
במחבת פסים סוגרים את הדגים עד שהם מוכנים ופריכים
מניחים על צלחת את התפו”א ומעל את הדגים.
יוצקים מהרוטב פטריות והבטטות ומפזרים מעל גרעיני תירס עם מלח גס.
מגישים את המנה לצד המשקה בכוסות יין