ארוחה לכל המשפחה במחבת אחת: רושטי שוויצרי זהוב ופריך

יש מלא סוגי לביבות כמעט מכל עדה: ערוק, עיג׳ה, לטקס ועוד. עם ביצה או בלי, עם עשבי תיבול או ללא, עם תבלינים כאלה או אחרים, אבל אין ספק שרושטי שוויצרי הוא הקל והפשוט מבין כולם ומצריך בגדול 3 רכיבים: תפוחי אדמה, קמח ושמן. הוא יכול להיות מנת בראנץ' מושחתת או פתרון המושלם לארוחת ערב זריזה עם מינימום מצרכים ומקסימום פינוק ושובע. כמספר הרעיונות כך מספר המתכונים, וזה שכאן הוא בסיסי, מהיר, קל ומוציא את הלביבה במלוא תפארתה.

רושטי שוויצרי | יולי איז'ק

מצרכים:
(ללביבה זוגית)

2 תפוחי אדמה קלופים
1 בצל אחד לבן בינוני
1 כף קמח לבן (אפשר גם קורנפלור לנמנעים מגלוטן).
קורט מלח
פלפל בנדיבות
שמן צמחי
1 כף חמאה

להגשה:
1 מיכל שמנת חמוצה
חופן שמיר טרי קצוץ

אופן ההכנה:
1. מגררים בפומפיה את הבצל ותפוחי האדמה וסוחטים מעל מסננת.
2. מעבירים לקערה, מוסיפים את הקמח והתבלינים, מערבבים ונותנים לעיסה לנוח מעט.
3. מחממים על אש קטנה מחבת בקוטר 24 ס"מ ומוסיפים את  השמן והחמאה. מוסיפים את תערובת הרושטי ומשטחים היטב עם תרווד/ כף שטוחה.
5. מטגנים כ-15 דקות על להבה נמוכה עד שהתחתית מזהיבה והופכת קריספית והלביבה מתייצבת ומתנתקת מהמחבת. ואז עוד כמה דקות טיגון ליתר בטחון על מנת כדי לרכך את תפוחי האדמה.
6. הופכים את הרוטשי בזהירות על צלחת שטוחה גדולה ומחזירים למחבת לטיגון הצד השני. מוסיפים חמאה/ שמן לפי הצורך.
7. מטגנים עוד 10 עד הזהבה יפה. תמיד על אש קטנה על מנת שלא לשרוף את הרושטי.
8. מגישים עם שמנת חמוצה. מומלץ לעטר עם שמיר לחובבים או סלמון כבוש.

יולי איז'ק היא מחברת הבלוג הקולינרי "מחשבות שהיולי" | מתכונים נוספים בבלוג "מחשבות שהיולי" ובעמוד האינסטגרם yulizsak