סין פינת בית שאן: אורז אסייתי מוקפץ בגרסה של של אתי אביטל

לא אותנטי, לא מסורתי, שובב, חצוף וכנראה האורז האסייתי הכי מפתיע שתטעמו. ככה זה כשאתי אביטל לוקחת את הלהיט של הקניונים למטבח שלה. ויש גם בונוס - בזכות ריבוי הירקות הוא לא רק תוספת ויכול להיות גם מנה בפני עצמה עם או בלי חלבון שאוהבים.

אורז אסייתי של אתי אביטל

מצרכים:

• 2 כוסות אורז
• 3 כפות שמן
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 1 גזר, חתוך לקוביות
• 1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס אפונה מושרית או קפואה
• 1 כוס גרגירי תירס
• 4 כפות רוטב טריאקי
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף אבקת מרק עוף
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• 4 כוסות מים רותחים

לקישוט

• בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר והגמבה ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומתחילים להשחים קלות.
2. מוסיפים את האפונה, התירס והאורז, ומערבבים כדקה עד שהאורז נעטף היטב בשמן ובטעמים. יוצקים את רוטב הטריאקי, הסויה, אבקת המרק והפלפל השחור, מערבבים בעדינות.
3. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
4. מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל־5 דקות נוספות לספיגה מלאה.
5. לפני ההגשה, מפזרים בצל ירוק טרי.