חם, מתחמם, לוהט • 3 מתכוני תפוחי אדמה

תפוחי אדמה ובטטות בתנור

מתכון משגע לתפוחי אדמה עם ירקות בתנור. הכלל במקרה הזה הוא שכל המרבה רק מוסיף ולא גורע וככל שתוסיפו ירקות תרוויחו עוד טעמים מעולים. 

 

מצרכים:

3-4 תפוחי אדמה גדולים ופרוסים לעובי כחצי ס"מ

3 בטטות פרוסות לעובי של ס"מ

2 בצלים פרוסים לעובי של חצי ס"מ

מלח גס

פלפל גרוס גס

כפית קימל שלם

4 כפות שמן זית בכבישה קרה

2 גבעולי רוזמרין

 

אופן הכנה:

• מסדרים שורה של פרוסות תפוחי אדמה ושוב שורה של בטטות ובצל עד שהתבנית שלמה.
• מפזרים מעל מלח, פלפל, קימל ורוזמרין.
• מזלפים את השמן זית מעל הירקות בנדיבות וסוגרים את התבנית ברדיד אלומיניום.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בערך כשעה.
• מסירים את הרדיד אלומיניום ואופים עוד כ-5 דקות נוספות. מגישים לצד בשר או כמנה בפני עצמה.

 

תפודים בתנור

להכין תפודים בתנור זה עבודה בקלי קלות שתמיד קוצרת התלהבות מכולם. אפשר להגיש אותם כארוחה בפני עצמה ואפשר כתוספת לבשר, עוף או קציצות.

 

מצרכים:

18-24 תפודים קטנים

3 ענפי רוזמרין

2 שיני שום מעוכות 

מלח גס

בצל גדול קצוץ לטיגון לתפודים

 

אופן הכנה:

• ממלאים סיר ב-3 ליטר מים ומוסיפים כפית מלח.
• מוסיפים את התפודים (שטופים) עם הקליפה ומבשלים כ-15 דקות לפחות עד שהם כמעט מוכנים.
• מטגנים את הבצל עם כף שמן עד גוון זהוב.
• מקלפים את הקליפה מהתפודים ומסדרים בתבנית פירקס. מפזרים מלח גס .
• מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים שוב.
• אופים את התפודים למשך 7-8 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
• מוציאים את התפודים, מפזרים רוזמרין או שמיר ושום מעוך.
• מגישים כארוחה טעימה עם סלטים מסביב או כתוספת לאחורה בשרית או דגים.

 

תפוחי אדמה מוקרמים - גראטן

כמה פשוט ככה טעים. משמעות השם גראטן הוא מהמילה gratin או au gratin - מילים צרפתיות שמשמעותן אפוי עם פירורים וגבינות. הסוד טמון כמובן בתפוחי אדמה עם קרום אפוי ושחום וריח של עשבי תיבול שעטופים בשמנת קטיפתית ועשירה עם גבינה מוקרמת מעל.

 

מצרכים:

4 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים בקליפתם

2 תפוחי אדמה קלופים פרוסים דק לכיסוי

מיכל שמנת לבישול 15%

150 גרם גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת

2-3 שיני שום

כפית אורגנו, טימין או תערובת מוכנה לתיבול

מלח, פלפל לפי הטעם

12 פטריות שמפניון פרוסות

כרישה קצוצה - חלק לבן בלבד

כפית שמן קנולה

 

אופן הכנה:

• משמנים את התבנית במעט שמן.
• פורסים תפוחי אדמה מבושלים לעובי כחצי ס"מ ומסדרים בתבנית פיירקס מלבנית גדולה. ממליחים ומפלפלים. 
• מטגנים בצל עד גוון זהוב שקוף, מוסיפים את הכרישה, שום פרוס ופטריות ומאדים קלות. מתבלים במלח ופלפל.
• מקררים ומסננים מהנוזלים.
• מניחים את שכבת הפטריות על תפוחי האדמה.
• מוזגים שמנת לבישול על תפוחי האדמה והפטריות ומפזרים גבינה צהובה. ממשיכים כך בכמה שכבות.
• שכבה לסיום -  מניחים פרוסות דקיקות של תפוחי אדמה טריים על המאפה. מפזרים שוב מעט מהתיבול, מוסיפים שמנת מתוקה ומסיימים בגבינה צהובה.
• אופים למשך 30-40 דקות בתנור שחומם לחום של 170 מעלות ולקראת סיום מעלים לחום של 190 מעלות עד שתפוחי אדמה הופכים לשחומים ופריכים.

 

המתכון באדיבות אתר המתכונים - Rosmarin Kitchen

 

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחי אדמה? נסו את אלה:

שכבות תפוחי אדמה עם בשר וחצילים

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

פשטידת תפוחי אדמה

עוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור